08 juin 2009
Les petits poix sont rouges
Plusieurs petites choses a vous dire aujourd'hui...
Depuis quelques temps on avait envie de voir du nouveau monde a la maison, des petits poissons, mais pas uniquement les fish and chip bien gras... (ou la truite du congélateur qui attend le moment de passer a la casserole...) mais des poissons bien vivants, qu'il faut surveiller et nourrir comme un tamagoshi !
On a trouvé les prénoms avant de les avoir, on hésitait beaucoup pour acheter les poissons, on se disait que leur vie dans un bocal allait etre triste... mais finalement, on a craqué.
Pour l'instant les poissons sont dans la baignoire avec Amélie qui se lave en meme temps...
Non quand meme...
On a un petit bocal, quelques cailloux... ils auront sans doute une vie un peu tristounette mais je pense qu'il seront plus chouchoutés a Mellish Road que dans leur magasin qui sentait abominablement mauvais !
Les poissons rouges sont prénommés Magnus (surnommé Le Gros), Charlie, le petit et Charlot.
Maintenant passons a table !
Qui a t'il au menu ?
Des poissons ?
Non, un tres bon gateau aux pommes !
Apple Streusel Cake
Recette tirée du petit livre Cakes and Bakes
Streusel d'apres wikipedia signifie le dessus du gateau, en aspect "crumble", qui lui donne un aspect croustillant. Autre bonne surprise du gateau, la préparation qui fait "pate", croquante aussi, au milieu des deux, il y a des pommes.
La méthode...
Beurrer le fond d'un plat a gateau, préparer ensuite le Streusel (115g de farine "self raising", 85 g de beurre, 85 g de sucre de Caster), une fois qu'il est fait, préparer les pommes, coupées en petites rondelles, puis préparer la pate du gateau, melanger le beurre (115g) et le sucre (115g) d'un coté et la farine (175g) avec la cannelle (une grosse cuillere a soupe) de l'autre.
Ajoutez au melanger beurre sucre les deux oeufs, puis un peu de farine, remuez, puis ajoutez le reste de la farine. Mettre une petite cuillere de lait (pourquoi si peu ? je ne sais pas, autant ne pas en mettre ! lol)
Versez la préparation (qui doit etre un peu compacte) dans le plat, et aplanir doucement le dessus pour recouvrir bien le plat. Recouvrir de pommes et verser le Streusel par dessus.
Cuire une heure au four a 180 c, nous avions reduit le four au bout d'une demi heure, pensant que le gateau allait trop cuire.
Laissez refroidir le gateau et le recouvrir de sucre glace.
Une autre recette : Amélie a fait aussi ces derniers jours des Mousses aux fraises.
<--- 500g de fraises, 2 gros oeufs, 25 cl de creme liquide, 80g de sucre en poudre, de la gélatine (végétale), 2 cuillere a soupe de sucre glace.
Mixer les fraises et filtrer pour obtenir un coulis, chauffer et incorporer la gélatine.
Dans une casserole, fouetter les jaunes avec 50g de sucre en poudre a feu tres doux, jusqu'a ce qu'ils soient crémeux. Ajouter le coulis sans cesser de fouetter et sans faire bouillir.
Monter les blancs en neige, incorporer delicatement a la préparation refroidie, fouetter la chantilly et incorporer. Verser et reserver au refrigérateur...
Mmmmh Un vrai régal.
Proverbe du BertRadin : Faire de la bonne Mousse aux fraises coute "un peu" plus cher que de l'acheter en magasin (ou encore mieux, pour les économies, il faudrait acheter 6 petits filous pour 45 centimes...lol) mais le gout est 1000x meilleur, et la satisfaction de manger quelque chose que sa fiancée d'amour a préparé vaut tous les petits filous de la terre ! N'est ce pas ?
au moment du repas
avec le coulis
Pour rester dans l'ambiance cuisine et poisson... Voici notre menu de ce soir.
"Pommes de terres rissolées accompagnant une truite entiere sur son lit de sauce au beurre blanc..."
Sauce au Beurre Blanc (recette d'apres Odelices.com).
Ingrédients : 250 g de beurre, 20 cl de vin blanc sec, 5 cl de vinaigre, 3 à 4 échalotes
Préparation
1. Pelez et émincez finement les échalotes. Coupez le beurre en dès.
2. Dans une casserole, versez le vin, le vinaigre et les échalotes.
Portez à ébullition et laissez réduire, sans colorer les échalotes.
3. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau froide (pour bien réussir l’émulsion, il est important d’avoir une base humide)
4. Ajoutez le beurre bien froid et fouettez. Le beurre va entrer en
ébullition. Cette ébullition doit être maintenue jusqu’à la fin de la
préparation pour avoir une bonne émulsion.
5. Fouettez jusqu’à la fonte totale du beurre, la sauce va devenir crémeuse.
6. Retirez la sauce du feu et cessez de faire bouillir pour ne pas la faire tourner.
(ce n'est pas) "Mon conseil (c'est celui de la chef...) : si la sauce tourne, ajoutez une cuillerée de crème
fraîche et cuisez quelques minutes en fouettant. Servez avec du poisson
blanc"
Bon appétit bien sur !
Vous voyez, on ne meurt pas encore de faim dans le pays des fish and chips !
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